NEO(N) BISTRO - KOHEI YAGI | POP’UPOWA RESTAURACJA POD GWIAZDAMI NA NOCNYM MARKECIE

Tego na Nocnym jeszcze nie było!

We wrześniu będziecie mieć niepowtarzalną okazję uczestniczenia w czymś szczególnie wyjątkowym.
Na Towarowej 3, powstaje NEO(N) BISTRO!

Będzie czynne w każdy czwartek września od godziny 18:00.
Co tydzień inny kucharz pokaże swoje umiejętności w blasku neonów!

Podczas drugiej kolacji 10 września, przeniesiemy się do Japonii i wraz z Kohei Yagi przy współpracy z Shiso Ramen, przedstawimy Ramen Set Menu w dwóch wersjach! Ten duet możecie dobrze znać z poprzednich sezonów na Nocnym Markecie, jednak tym razem pokażą nową odsłonę azjatyckich przysmaków. Kohei Yagi jest niewątpliwie osobą, która wywołała tak duży boom na ramen w Polsce. Pomagał przy otwarciu takich miejsc jak: Uki Uki, Vegan Ramen Shop, czy Soba Japanese Noodles.

RAMEN SET MENU*:

Set wegańskich przystawek, zwanych ZENSAI（前菜)


Hawasabi no ohitashi, czyli blanszowane liście chrzanu wasabi w sosie sojowym（葉山葵のお浸し）
kieliszek sansho-ramen, czyli ramenu doprawianego górskim pieprzem（ 山椒ラーメンショット ）
grillowane Wagyu (z Kagoshima) lub wegańskie “mięso” sojowe Yakitori ( 鹿児島産和牛のローストビーフ　又は　精進焼き鳥)
caprese z japońskich pomidorów Amela i wegańskiej mozzarelli własnej produkcji podanej z yuzu フ(ルーツトマトと自家製ヴィーガンモッツァレラのカプレーゼ)

Danie główne
Wersja mięsna: Umami shio ramen
Esencjonalny bulion na doradzie i kurczaku
dodatki: marynowane jajko, pędy bambusa memma, pieczeń chashu z mangalicy, kaczka, szczypior oraz frytki z korzenia łopianu
（ 旨味塩ラーメン（鶏と鯛と貝出汁）
トッピング（味付け卵、メンマ、マンガリッツァチャーシュー、鴨、ネギ、ゴボウの素揚げ、三つ葉 ）
LUB
Wersja wegańska: Umami shoyu ramen
Esencjonalny bulion warzywny z 3 letnim fermentowanym sosem sojowym
dodatki: pieczeń z “mięsa” sojowego, japońskie pomidory Amela, pieczona marchew, szczypior, smażone grzyby enoki oraz frytki z korzenia łopianu
(旨味醤油ラーメン（3年熟成醤油とトリュフオイル) トッピング（麩チャーシュー、アメーラトマト、ロースト人参、ネギ、揚げエノキ、ゴボウの素揚げ、三つ葉）

Deser
Sakura mochi, czyli ciastko z gotowanego ryżu, z nadzieniem ze słodkiej pasty z fasoli azuki, zawinięte w liść wiśni japońskiej)（ 桜餅と抹茶羊羹)

**Menu może być zmodyfikowane, ze względu na sezonowość produktów.
W cenę biletu wliczona jest karafka wody i kieliszek wina na początek.